La cocina colombiana es una de las demostraciones culturales más notorias de nuestra sociedad, otra muestra clara de nuestra identidad mestiza. En esta se funden raíces asiáticas, indígenas, europeas y especialmente, afrodescendientes. La fusión de los sabores, las especies, los colores es, como lo escribe Germán Patiño en el libro Fogón de Negros, producto de tres siglos de transculturación: un cocido multiétnico en el que se fusionaron la sabiduría culinaria prehispánica, la hispánica y la afrodescendiente para crear una cocina tropical diferenciada, en la que se cruzan aguas y praderas, vientos, veranos ardientes y nieves eternas. Una cocina de la abundancia, tradicional y exótica, llena
Foto por: Juan Pablo Zuluaga Nací en una familia “blanca” aunque hace poco descubrí que lo correcto es hablar de mestiza, porque es lo que somos, una mezcla de indígenas, negros y españoles que hace mucho tiempo atrás se encargaron de poblar nuestra región y por supuesto nuestro país, Colombia. Sólo que hasta la fecha no somos capaces de reconocerlo. Aunque mi padre es de Boyacá, mi madre del Tolima y yo de Bogotá, nací siendo la más “oscurita” de mi casa. Piel trigueña, café, morena… o como se le quiera decir. Y entre mi familia y mis amigos la “negrita” o la “chocolatina”, como mi mamá me decía para empoderarme y protegerme por si alguien en la calle me decía “negra” para ofenderme, eso l
Cuando pensamos en mujeres inspiradoras pensamos en Marie Curie, en Frida Khalo, Madre Teresa de lcuta, Juan de Arco, mujeres famosas por sus grandes aportes a la humanidad en ciencia, espiritualidad, política y arte. Desafortunadamente, las referencias no mencionan, hasta hace poco tiempo, a ninguna mujer negra que se destaque por su empeño en crear condiciones distintas para los que las rodean. Con la llegada de Barack Obama a la Presidencia de Estados Unidos, fue posible descubrir y destacar el poder de una de las mujeres más reconocidas hoy en ese país, Michelle Obama. Como Primera Dama de la Nación rompió los paradigmas y los protocolos, tanto de vestimenta como de figuración, esperados
